Fødevare med farvende virkning

Fødevarer med farvende virkning (FFV) er fødevareingredienser fremstillet af farveintensive frugter, grøntsager og spiselige planter. Farverige fødevarer og drikkevarer kan fremstilles ved hjælp af disse produkter, der er helt fri for farvestoffer og konserveringsmidler (100% ren etiket). Derudover skal fødevarer med farvende virkning ikke deklareret som farvestof eller E-nummer, men som farvende koncentrat.

Vi har en længere og mere uddybende forklaring under farvestoffer - du kan finde linket HER og en vejledning direkte fra producenten HER  og HER med billedvejledning på fondant, marcipan samt kakaosmør. Du kan også vælge at se farvekortene her længere nede.

Vigtigst når man arbejder med chokolade, er hvordan farverne reagerer i kakaosmørret, når du påtænker at arbejde med mere rene farvestoffer. Vores producent har lavet en virkelig fin vejledning, hvor du kan se farve nuancerne.

preload spinner