Felchlin Chokolade

Felchlins chokolade bliver den dag idag lavet på gammeldags maner og med de gamle maskiner, som blev opfundet af Lind chokoladefabrikken tilbage i 1878.
Det store billede forestiller en risteovn. Felchlin rister kakaobønnerne i en LIND risteovn, som er den sidste af sin art i verdenen. Det er en risteovn, hvor man kan tage hensyn til en helt speciel risteproces, som bevarer kakaobønnernes helt specielle smag. Den er perfekt til de små charger af vilde kakaobønner, som Felchlin køber ind på voksestedet.

Felchlin anvender også en CONCHE maskine fra omkring 1900, som bearbejder Grand Cru chokolademassen op til 72 timer per charge. Felchlin AG Schwyz er den sidste virksomhed, som anvender disse specialmaskiner endnu, for at fremstille den ypperste kvalitet i Criollo chokolade med den fineste struktur

Disse og andre processer, som kakaobønnen gennemgår er med til at udvikle den aroma og den høje kvalitet i chokolade, som Felchlin har idag til forskel fra andre firmaer, som køber deres chokolademasse og viderforarbejder den. Når man køber en masse, har man ingen garanti for hvilke bønner, der er brugt og hvilken kvalitet de har.
Felchlin vil gerne have den høje kvalitetskontrol fra starten af og bygger derfor deres produktion på at fremstille det lækreste chokolade fra bunden af med hele kakaobønner.

Alle billeder er givet af Felchlin AG Schwyz.

Chokoladen anvendes idag bl.a. af Nymindegab Kro & Leckerbaer

Alle priser er inkl. chokoladeafgift hvis varen er afgiftspligtig.

God fornøjelse :o)