|
KageButikken har gennem sine mange år i branchen hele tiden arbejdet på at være innovativ og har allerede udviklet mange produkter. KageButikken har også længe haft en målsætning om at forbedre eksisterende produkter i vores sortiment og gøre dem mere rene og/eller forbedre kvaliteten. Vi har altid haft fokus på de nye lovgivninger vedr. farvestoffer - azo, non azo og naturfarver, allergier/overfølsomhed for fx. gluten og laktose.
Vi har i nogle år haft indfarvet fondant, men har rent subjektivt syntes, den manglede elasticitet. Vi har derfor nu udviklet en ny indfarvet fondant i 10 forskellige farver i flotte 500g bøtter.
Det der er anderledes ved disse indfarvede fondanter i forhold til vi har set på markedet før er, at de er lavet med kakaosmør. Kakaosmør er for os et mere rent og lækkert fedtstof at anvende og det giver fondanten en bedre konsistens, elasticitet og evner. Fx. skal der ikke bruges petalbase, når du skal modellere, da figurerne ikke krakelerer og du kan næsten anvende den som flowerpaste, idet den kan rulles milimeter tyndt ud. Nogle mener, at det minder om vores helt gamle fondant i spande med det røde låg (hvis du er en af dem, der kan huske det produkt).
ARBEJDSANVISNING
Det eneste, der ellers er voldsomt anderledes er, at produktet føles stenhårdt i starten, når det tages ud af posen i bøtten. Vi anbefaler derfor, at du varmer den klump, du skal anvende 10-20 sek. i mikrobølgeovnen og derefter ælter du det. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, så skær kun det fra du vil anvende og skær det herefter i mindre stykker og ælt.
I starten virker det ikke som om, det vil hænge sammen, men bare bliv ved med at ælte. Det snyder helt vildt og ender med at det bliver blødt, elastisk og lækkert. Grunden til at det er hårdt er ikke fordi, det er for gammelt, det er kakaosmøren, der har den indvirkning. Når det først er æltet vil kakaosmøren ikke gøre det stenhårdt igen.
Så du kan bruge den indfarvede fondant til følgende:
- Overtræk af kager
- Blomster arbejde
- Modellering
- Generelt dekorationsarbejde
HUSK når du ælter indfarvet fondant bliver den altid lysere end den er uæltet.
Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse med projekterne :o)
|
|
