Fondant, marcipan og lignende

DEKORFONDANT & SUGARPASTE
Hvad er forskellen mellem fondant og sugarpaste? Det er et af de mest spurgte spørgsmål, vi dagligt får i butikken.

Hvis man er nybegynder kan det også være meget svært at skelne, Udefra ser produkterne ens ud, men så snart du åbner dem begge, afslører lugten allerede en forskel.

Vores fondant er et konditorprodukt, som vi betegner som en råvarer. Den har en neutral sød smag, svag duft af vanille og kan bruges både til kageovertræk, til dekorationer og til blomster. Derud over kan du smelte den og tilsætte andre råvarer og derved lave et nyt produkt. Det er en af de store forskelle, idet sugarpaste slet ikke har den egenskab.

En anden væsentlig forskel er at fondanten er et rent og allergitestet produkt uden ekstra nødvendige tilsætningsstoffer og mælkpulver. Sugarpasten og andre overtræksprodukter i samme stil er industrielt fremstillede og indeholder flere tilsætningsstoffer, mælkepulver og enkelte indeholder sågar gelantine. Vi har selv lagerført hvid sugarpaste , så derved har vi kendskaben til produktet og ja lagerfører det ikke længere.

Fondanten er det bedste produkt til både børn og voksne. Her tager du ingen risiko. Husk at fondant er et naturprodukt og derfor skal den opbevares på 16 grader eller derunder.

INDFARVET FONDANT
Det der er anderledes ved disse indfarvede fondanter i forhold til vi har set på markedet før er, at de er lavet med kakaosmør. Kakaosmør er for os et mere rent og lækkert fedtstof at anvende og det giver fondanten en bedre konsistens, elasticitet og evner. Fx. skal der ikke bruges petalbase, når du skal modellere, da figurerne ikke krakelerer og du kan næsten anvende den som flowerpaste, idet den kan rulles milimeter tyndt ud. Nogle mener, at det minder om vores helt gamle fondant i spande med det røde låg (hvis du er en af dem, der kan huske det produkt).

ARBEJDSANVISNING
Det eneste, der ellers er voldsomt anderledes er, at produktet føles stenhårdt i starten, når det tages ud af posen i bøtten. Vi anbefaler derfor, at du varmer den klump, du skal anvende 2-3 sek. i mikrobølgeovnen og derefter ælter du det. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, så skær kun det fra du vil anvende og skær det herefter i mindre stykker og ælt.

I starten virker det ikke som om, det vil hænge sammen, men bare bliv ved med at ælte. Det snyder helt vildt og ender med at det bliver blødt, elastisk og lækkert. Grunden til at det er hårdt er ikke fordi, det er for gammelt, det er kakaosmøren, der har den indvirkning. Når det først er æltet vil kakaosmøren ikke gøre det stenhårdt igen.

Så du kan bruge den indfarvede fondant til følgende:
- Overtræk af kager
- Blomster arbejde
- Modellering
- Generelt dekorationsarbejde
- 500g rækker til en kage på ø25cm i diameter ca. 7cm høj.

HUSK når du ælter indfarvet fondant bliver den altid lysere end den er uæltet.

MARCIPAN
Vi har flere forskellige typer marcipan afhængig af hvad den skal bruges til. Vores gourmet marcipan med 52% mandler er fremragende til konfekt og petit four mm.

Vi har også en hvid overtræksmarcipan som du kan overtrække med direkte eller ælte i fondanten, hvis du ønsker et blandingsovertræk. Den har en blød og rund struktur, pga. det lave mandelindhold, og holder derfor fint sammen som fondanten. Ælt op til 50% af hver massse sammen. Den er samtidig rigtig god til figurer og blomster. Smagen er dog ikke særlig markant, pga. det lave mandelindhold.

Vores bagemasse med 34% abrikoskerner og 15% mandler er bagefast og anvendes til kransekage, horn, tårne mm.

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse med projekterne :o)
Har du spørgsmål, så ring til vores service telefon 4824 6048.

	*KageButikkens Hvide Dekorfondant 2500g** Konditor-Dekorfondant, fuldstændig ren kvalitet, lækker duft og smag, anvendes til kageovertræk, dekorationer og blomster. Rulles ud med maizenamel. Kan som overtræk æltes sammen med op til 50% marcipan afhængig af hvor kraftig en marcipansmag, du ønsker. Er allergitestet og er uden mælkepulver, farvestoffer eller andet, modsat sugarpaste, som indeholder de nævnte ingredienser. Til en kage på Ø 24cm skal der bruges ca. 450g, til en bradepande på 4030cm ca. 800g. Vegetabilsk Gå til varen Køb denne vare 90,00 DKK Du sparer 7,22%* Førpris: 97,00 DKK Leveringsbetingelser
	KageButikkens Hvide Dekorfondant 500g Konditor-Dekorfondant, fuldstændig ren kvalitet, lækker duft og smag, anvendes til kageovertræk, dekorationer og blomster. Rulles ud med maizenamel. Kan som overtræk æltes sammen med op til 50% marcipan afhængig af hvor kraftig en marcipansmag, du ønsker. Er allergitestet og er uden mælkepulver, farvestoffer eller andet, modsat sugarpaste, som indeholder de nævnte ingredienser. Til en kage på Ø 24cm skal der bruges ca. 450g, til en bradepande på 40*30cm ca. 800g. Vegetabilsk Gå til varen Køb denne vare 48,50 DKK Leveringsbetingelser
	KageButikkens Dekorfondant 5kg HUSK OG VÆRE OPMÆRKSOM PÅ KG. I DIN FRAGT. Rent og allergitestet produkt uden tilsætningsstoffer og mælkepulver, som det eneste på markede. Forveksl det endelig ikke med sugarpaste, da dette er et andet produkt. Husk altid at opbevare fondanten på 16-18 grader og at fondanten skal æltes rigtig godt inden brug. Vegetabilsk Gå til varen Køb denne vare 435,00 DKK Du sparer 3,97% Førpris: 453,00 DKK Leveringsbetingelser
	Hvid Dekorfondant til modellering og blomster 500g Denne hvide fondant er til blomster og modellerings arbejde. Vores almindelige 500g fondant uden kakaosmør anbefaler vi til overtræk. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Gul Dekorfondant 500g. HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl.. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Lyserød Dekorfondant 500g HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Fuchsia Pink Dekorfondant 500g HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Lyslilla Dekorfondant 500g. HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Rød Dekorfondant 500g HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl.. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Lyseblå Dekorfondant 500g HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl.. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Mørkeblå Dekorfondant 500g HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl.. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Mørkegrøn Dekorfondant 500g (frisk græsgrøn) HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Brun Dekorfondant 500g HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Der er kakao i denne, så den dufter af chokolade. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Sort Dekorfondant 500g HUSK at lune den i mikrobølgeovnen i 5-10 sek eller skær mindre stykker fra, som du ælter stille og roligt. Fondanten er hård i starten, hvilket ikke er en fejl.. Det skyldes kakaosmørret. 500g rækker til overtræk af en kage på Ø25cm i diameter ca. 7cm høj. Gå til varen Køb denne vare 69,00 DKK Leveringsbetingelser
	Marcipan 250g Hvid Indfarvet marcipan i hvid. Den er god til blomster, figurer og til overtræk pga. det lavere mandelindhold. Derved er strukturen mere rund og hænger bedre sammen. Den hvide marciapn er grovere end dekorfondanten og kan indeholde spor af mandelskaller (hinde). Varen er inkl. afgift Gå til varen 35,00 DKK Ikke på lager. Leveringsbetingelser
	Lübecker Råmacipan 200g. Vores nye marcipan indeholder 52% Middelhavs mandler. Den er blød og finkornet og er nem at indfarve. Den er samtidig rigtig god til at bage kransekage med - dette er testet :o). Prisen er inkl. statens afgift på 25,97 kr. Gå til varen 48,00 DKK Ikke på lager. Leveringsbetingelser
	Lübecker Råmacipan 1 kg Vores nye Råmarcipan indeholder 52% Middelhavs mandler. Den er blød og finkornet og er nem at indfarve. Anvendes til konfekt, til bagning. Den er samtidig rigtig god til at bage kransekage med - dette er testet :o) Kan nemt indfarves med vores pastafarver. Prisen er inkl. statens afgift på 25,97 kr. Gå til varen 220,00 DKK Ikke på lager. Leveringsbetingelser
	Bagemasse 500g Bagemasse til bagning af bl.a. kransekager og mazarintærter. Gå til varen Køb denne vare 85,00 DKK Leveringsbetingelser
	KageButikkens Modellerings Chokolade 250g Hvid Modellerings chokolade lavet på hvid chokolade. Kan anvendes til overtræk, dekorationer og blomster. Gå til varen Køb denne vare 69,50 DKK Leveringsbetingelser
	GumPaste/FlowerPaste hvid 200g. Ekstra elastik paste, der er super velegnet til blomster og modellerings arbejde. Kan indefarves nemt med vores pastafarver. Den tørrer rigtig fint og kan tåle fugt bedre end den almindelige fondant, så blomsterne ikke falder sammen når de er tørret op. OBS. Gumpasten udløb 31/9 2018, men fungerer fint. Pga sukkerindholdet kan gumpasten sagtens holde sig efter udløb. Da gumpasten tørrer og bliver helt hårdt, bliver de færdige blomster normalt ikke spist. Gå til varen Køb denne vare 62,50 DKK Du sparer 10,07% Førpris: 69,50 DKK Leveringsbetingelser
	Icingfondant 250g. Flydende fondant til pynt af muffins, popcakes, som glasur på kransekager, som basis i fyldte chokolader, til overtræk af petit Four og meget mere. Bland den med vores aromaer og lave After eight creme eller med toffee aroma og lave skildpaddecreme til fyldte chokolader. Gå til varen Køb denne vare 45,00 DKK Leveringsbetingelser