Felchlin Chokolade

Felchlins chokolade bliver den dag idag lavet på gammeldags maner og med de gamle maskiner, som blev opfundet af Lind chokoladefabrikken tilbage i 1878.
Det store billede forestiller en risteovn. Felchlin rister kakaobønnerne i en LIND risteovn, som er den sidste af sin art i verdenen. Det er en risteovn, hvor man kan tage hensyn til en helt speciel risteproces, som bevarer kakaobønnernes helt specielle smag. Den er perfekt til de små charger af vilde kakaobønner, som Felchlin køber ind på voksestedet.

Felchlin anvender også en CONCHE maskine fra omkring 1900, som bearbejder Grand Cru chokolademassen op til 72 timer per charge. Felchlin AG Schwyz er den sidste virksomhed, som anvender disse specialmaskiner endnu, for at fremstille den ypperste kvalitet i Criollo chokolade med den fineste struktur

Disse og andre processer, som kakaobønnen gennemgår er med til at udvikle den aroma og den høje kvalitet i chokolade, som Felchlin har idag til forskel fra andre firmaer, som køber deres chokolademasse og viderforarbejder den. Når man køber en masse, har man ingen garanti for hvilke bønner, der er brugt og hvilken kvalitet de har.
Felchlin vil gerne have den høje kvalitetskontrol fra starten af og bygger derfor deres produktion på at fremstille det lækreste chokolade fra bunden af med hele kakaobønner.

Alle billeder er givet af Felchlin AG Schwyz.

Chokoladen anvendes idag bl.a. af Nymindegab Kro & Leckerbaer

Alle priser er inkl. chokoladeafgift hvis varen er afgiftspligtig.

God fornøjelse :o)
Felchlin Chokolade

Min Chokoladebog - Kager & Søde Sager nr. 3 Min Chokoladebog - Kager & Søde Sager nr. 3

En fantastisk bog med alt hvad du har brug for, når du skal til at arbejde med chokolade og have forståelsen for hvad chokolade er. Susie bringer dig først igennem chokoladen historie og herefter bombarderes du med de lækreste opskrifter og vejledninger på mousse, ganache, trøfler, flødeboller og isdesserter med chokolade.

165,00 DKK
Du sparer 34,00% Førpris: 250,00 DKK
Leveringsbetingelser
Supremo 62% 500g i blok Supremo 62% 500g i blok

Sukkerfri chokolade i blok af 500g. Sødet med maltitol.

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Grenada
95,00 DKK
Du sparer 15,56% Førpris: 112,50 DKK
Leveringsbetingelser
Sao Palme 30% couverture chokolade knapper 250g Sao Palme 30% couverture chokolade knapper 250g

Sao Palme serien består nu også af denne hvide chokolade, som er en god couverture at arbejde med. Smeltetemperaturen er 45 grader, arbejdstemperaturen 28 grader. HUSK at du med lethed kan indfarve den hvide chokolade med vores FEDT-opløselige pulverfarver, så du kan sætte spræl i chokoladen.

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganach
Sao Palme 30% couverture chokolade knapper 1 kg Sao Palme 30% couverture chokolade knapper 1 kg

Sao Palme serien består nu også af denne hvide chokolade, som er en god couverture at arbejde med. Smeltetemperaturen er 45 grader, arbejdstemperaturen 28 grader. HUSK at du med lethed kan indfarve den hvide chokolade med vores FEDT-opløselige pulverfarver, så du kan sætte spræl i chokoladen.

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganach
Edelweiss 36% Hvid Couverture choko knapper 250g Edelweiss 36% Hvid Couverture choko knapper 250g

Rigtig blød og rund Ghana chokolade med 36% kakaosmør, der pga. det høje kakaosmør indhold er nem at arbejde med og har en god struktur. Indfarves med vores fedtopløselige pulverfarver, der tilsættes direkte i den tempererede chokolade. Smeltetemperatur: 44-45 grad C max., arbejdstemperatur 28 grad C.

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganach
Edelweiss 36% Hvid Couverture choko knapper 1kg Edelweiss 36% Hvid Couverture choko knapper 1kg

Rigtig blød og rund Ghana chokolade med 36% kakaosmør, der pga. det høje kakaosmør indhold er nem at arbejde med og har en god struktur. Indfarves med vores fedtopløselige pulverfarver, der tilsættes direkte i den tempererede chokolade. Smeltetemperatur: 44-45 grad C max., arbejdstemperatur 28 grad C.

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganach
Caramelito 36% Couverture lys mælke choko knapper 250g Caramelito 36% Couverture lys mælke choko knapper 250g

Halal certificeret
Caramelito 36% Couverture lys mælke choko knapper 1kg Caramelito 36% Couverture lys mælke choko knapper 1kg

Halal certificeret
Grenada 38% Grand Cru lys mælke choko knapper 250g Grenada 38% Grand Cru lys mælke choko knapper 250g

Det er en chokolade fremstillet af den noble CRIOLLO kakaobønne høstet på øen Grenada. Den er blød, rund og mild i smagen med en aroma af karamel. Den er concheret i uafbrudt 30 timer, har en god struktur og nem at arbejde med. Til forskel for den almindelige couverture har den flere finesser og afrundinger i smagen. Smelte temperatur: 44-45 grad C max., arbejdstemperatur 30-31 grad C. Avendens til skaller, plader, dekorationer, kageovertræk mm. Kan opgraderes ved at tilsætte 10-25% Grenada 65%.

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Grenada
Grenada 38% Grand Cru lys mælke choko knapper 1kg Grenada 38% Grand Cru lys mælke choko knapper 1kg

Det er en chokolade fremstillet af den noble CRIOLLO kakaobønne høstet på øen Grenada. Den er blød, rund og mild i smagen med en aroma af karamel. Den er concheret i uafbrudt 30 timer, har en god struktur og nem at arbejde med. Til forskel for den almindelige couverture har den flere finesser og afrundinger i smagen. Smelte temperatur: 44-45 grad C max., arbejdstemperatur 30-31 grad C. Avendens til skaller, plader, dekorationer, kageovertræk mm. Kan opgraderes ved at tilsætte 10-25% Grenada 65%.

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Grenada
Ambra 38% mælke couverture choko knapper 250g Ambra 38% mælke couverture choko knapper 250g

Mælke couverture med rund og behagelig smag og nem at arbejde med. Anvendes til alle chokolade formål, så som skaller, plader, mousse, creme, overtræk, dekorationer mm. Smelte temperatur: 44-45 grad C max., arbejdstemperatur 30-31 grad C.

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ecuador, Ghana
Ambra 38% mælke couverture choko knapper 1 kg Ambra 38% mælke couverture choko knapper 1 kg

Mælke couverture med rund og behagelig smag og nem at arbejde med. Anvendes til alle chokolade formål, så som skaller, plader, mousse, creme, overtræk, dekorationer mm. Smelte temperatur: 44-45 grad C max., arbejdstemperatur 30-31 grad C

Halal certificeret3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ecuador, Ghana
185,00 DKK
Du sparer 7,48% Førpris: 199,95 DKK
Leveringsbetingelser
Accra Lait 42% mælke couverture choko knapper 250g Accra Lait 42% mælke couverture choko knapper 250g

Halal certificeret2 dråbers chokolade - standart flydeevne, god til støbning af skaller og ganach.Oprindelse - Ghana
Accra Lait 42% mælke couverture choko knapper 1kg Accra Lait 42% mælke couverture choko knapper 1kg

Halal certificeret
199,95 DKK
Ikke på lager.Ikke på lager.
Leveringsbetingelser
Sao Palme 60% Couverture Choko knapper 250g Sao Palme 60% Couverture Choko knapper 250g

FAIRTRADE chokolade minder meget som vores Arriba Grand Cru i smagsnoterne med frugtsmag. Den rigtige chokolade til børnefamilier og nybegynder i Chokolade arbejde. Smeltetemperatur: 45-47 grad C max., arbejds-temperatur 32-33 grad C.

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ghana
Sao Palme 60% Couverture Choko knapper 1kg Sao Palme 60% Couverture Choko knapper 1kg

FAIRTRADE chokolade minder meget som vores Arriba Grand Cru i smagsnoterne med frugtsmag. Den rigtige chokolade til børnefamilier og nybegynder i Chokolade arbejde. Smeltetemperatur: 45-47 grad C max., arbejds-temperatur 32-33 grad C.

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ghana
Grenada 65% mørk Grand Cru knapper 250g Grenada 65% mørk Grand Cru knapper 250g

Smagen er velafbalanceret, blød og rund i aromaen og meget klassiske i kakaosmagen. Den er concheret i uafbrudt i 72 timer, har en rigtig fin struktur, er nem ar arbejde med og temperere. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Den anvendes til skaller, plader, dekorationer og kageovertræk mm.

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Grenada
Grenada 65% mørk Grand Cru knapper 1kg Grenada 65% mørk Grand Cru knapper 1kg

Smagen er velafbalanceret, blød og rund i aromaen og meget klassiske i kakaosmagen. Den er concheret i uafbrudt i 72 timer, har en rigtig fin struktur, er nem ar arbejde med og temperere. Smeltes ved 48-50 grad C, røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Den anvendes til skaller, plader, dekorationer og kageovertræk mm.

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Grenada
Arriba 72% 72h Grand Cru knapper 250g Arriba 72% 72h Grand Cru knapper 250g

Fremstillet af Arriba-Amenolado kakaobønner fra regnskovene i Arriba Mocache Los Rios regionen i det nordlige Ecuador. Concheret uadbrudt i 72 timer - super fin struktur og nem at arbejde med. Forarbejdet får chokolade et strejf af solbær. Smeltes ved 48-50 grad C røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Anvendes til skaller, plader, dekorationer, kageovertræk mm.

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ecuador
59,95 DKK
Ikke på lager.Ikke på lager.
Leveringsbetingelser
Arriba 72% 72h Grand Cru knapper 1kg Arriba 72% 72h Grand Cru knapper 1kg

Fremstillet af Arriba-Amenolado kakaobønner fra regnskovene i Arriba Mocache Los Rios regionen i det nordlige Ecuador. Concheret uadbrudt i 72 timer - super fin struktur og nem at arbejde med. Forarbejdet får chokolade et strejf af solbær. Smeltes ved 48-50 grad C røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C. Anvendes til skaller, plader, dekorationer, kageovertræk mm.

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ecuador
220,00 DKK
Ikke på lager.Ikke på lager.
Leveringsbetingelser
Sao Palme 75% Couverture Choko knapper 250g Sao Palme 75% Couverture Choko knapper 250g

Chokolade minder meget som vores Arriba Grand Cru i smagsnoterne med frugtsmag. Den rigtige chokolade til børnefamilier og nybegynder i Chokolade arbejde. Smeltes ved 48-50 grad C røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ghana
Sao Palme 75% Couverture Choko knapper 1kg Sao Palme 75% Couverture Choko knapper 1kg

Chokolade minder meget som vores Arriba Grand Cru i smagsnoterne med frugtsmag. Den rigtige chokolade til børnefamilier og nybegynder i Chokolade arbejde. Smeltes ved 48-50 grad C røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C

Halal certificeretVegan3 dråbers chokolade - høj flydeevne god til støbning af skaller og ganachOprindelse - Ghana
Kakaomasse, Rondo pure knapper 250g Kakaomasse, Rondo pure knapper 250g

100% kakaomasse, uden tilsætning af sukker eller andet med en stærk smag. Denne chokolade er beregnet til diabetikere, som kan søde produkter med specielle sødemidler. Den kan anvendes i fremstilling af desserter, kakaodrik, mousse og dér, hvor chokolade-smagen skal have første prioritet. Smeltes ved 48-50 grad C røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C.

Halal certificeret
Kakaomasse, Rondo pure knapper 1kg Kakaomasse, Rondo pure knapper 1kg

100% kakaomasse, uden tilsætning af sukker eller andet med en stærk smag. Denne chokolade er beregnet til diabetikere, som kan søde produkter med specielle sødemidler. Den kan anvendes i fremstilling af desserter, kakaodrik, mousse og dér, hvor chokolade-smagen skal have første prioritet. Smeltes ved 48-50 grad C røres ned til 28 grad C, opvarmes til arbejdstemperatur 32-33 grad C

Halal certificeret



KageButikken - Roholmsvej 8 - 2620 Albertslund - Telefon 48 24 60 48 - E-mail info@kagebutikken.dk - CVR 36900342
American ExpressDankortEuroCard / MasterCardJCBVisaVisa Electron
Klik her for vores mobilside